Chiếc bánh kem dừa thơm vị dứa quyện với cái béo ngậy của dừa sẽ khiến bất cứ ai mê bánh ngọt phải gật gù khen ngon!
Nguyên liệu gồm có:
Phần cốt bánh:
-400 gram bột mỳ đa dụng
-2 muỗng café bột nở
-½ (một phần hai) muỗng café muối nở
-¾ (ba phần tư) muỗng café muối
-4 quả trứng
-130 gram đường cát
-70 gram đường nâu
-3 muỗng canh dầu dừa
-2 muỗng canh rượu rum
-50ml nước cốt dừa
-30 gram dứa nghiền
Phần kem dừa:
-250 gram kem cheese
-170 gram bơ lạt
-100 gram đường xay mịn
-3 muỗng canh nước cốt dừa
-½ (một phần hai) muỗng café vani
-200 gram vụn dừa, dứa thái hạt lựu
Cách chế biến:
B1: Cho lòng đỏ trứng vào âu trộn, khuấy đều sau đó cho đường cát và đường nâu vào đánh cho đến khi mịn thì thêm dầu dừa, rượu rum, cốt dừa vào trộn thật đều lần nữa.
B2: Bột mỳ, bột nở, muối nở và muối rây mịn rồi cho vào âu trứng trộn, sau đó cho cho dứa nghiền vào, trộn đến khi tất cả đã quyện thì cho vào khuôn nướng ở 170 độ C trong vòng 25-30 phút.
B3: Trong lúc chờ bánh chín, cho kem cheese và bơ vào đánh mịn.
B4: Khoảng 2 phút thì cho máy đánh trứng về tốc độ thấp, thêm đường, nước cốt dừa, vani vào, đến khi hỗn hợp mịn xốp là được.
B5: Bánh chín lấy ra để nguội, sau đó dùng dao cắt đôi bánh theo chiều ngang. Phết kem thật đều ở giữa và xung quanh bánh.
B6: Phủ dừa vụn xung quanh bánh. Phần mặt bánh thì trang trí bằng cách bắt bông kem và xếp dứa lên trên, khoảng cách mỗi bông kem là khoảng 2cm.
Thành phẩm:
Chiếc bánh kem dừa chua thơm vị dứa quyện với cái béo ngậy của dừa sẽ khiến bất cứ ai mê bánh ngọt phải gật gù khen ngon. Một điểm đặc biệt của chiếc bánh xinh lộng lẫy này đó là hương vị rượu rum nồng nàn trong cốt bánh, ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên!
Mong các bạn thành công với món bánh kem dừa này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
